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厨房里的革命 和你谈一谈吸油烟机发展史


    作为四大文明古国之一,咱们国家从古代开始就有不少让世界惊叹的发明,例如指南针、造纸术、活字印刷术、火药等等。这些古代先驱们留下的伟大发明一直影响着后世,至今仍享誉古今中外。而在中国古今五千年的历史文化长河上,不仅在科技方面让国人可以傲娇地抬起头,就连在美食方面也可以说是吊打其他国家。

油烟机发展史

  说到中国美食,自然少不了要走进中国厨房参观膜拜的,但凡进过中式厨房的朋友,脑海里有的都是一幅幅烟雾弥漫的场景。这时,一台吸油烟机那是必不可少的了。从鼎到青铜灶具,再到现代的无烟厨房、一体式厨房等,厨房文化的进步,诠释着人类文明进步,那么我们又是如何一步步地处理掉厨房里的油烟的呢,我们今天就一起来聊一聊吧。

“火塘”
“火塘”

带排烟道的厨房
带排烟道的厨房

  在人类刚刚形成社会时,厨房的雏形是一种简易的烹饪构造,被称之为“火塘”。由于没有专门的排烟道,所以人们处理油烟只能通过房顶的排烟口,导致屋内经常烟气弥漫。虽然后来出现了一种用砖或石头砌成的炉灶,并有专门用来排烟的烟道,但煮食和居住在同一空间的结构还是会很容易导致一氧化碳中毒,因此排烟效果也不是特别好。

独立厨房
独立厨房

  一直到后来,独立厨房的出现是中国厨房发展历史中的一大转折点,它非常有效的减少了厨房对生活空间的干扰。而独立厨房里的标志厨具,除了刀铲锅炉之外,吸油烟机就是一道靓丽的风景线了。

第一代——中式烟机

  中式烟机本就是根据中国人炒菜油烟大的这一烹饪习惯而设计的,“敦实厚重”的身形虽拉低了颜值,但却保证了其吸烟效果。它属于深吸式烟机,一般采用大功率电机,有一个很大的集烟腔和大涡轮,是直接吸出式,能够先把上升的油烟聚集在一起,然后再经过油网,将油烟排出去。同时中式烟机生产材料成本低,生产工艺也比较简单,因此相对低廉的售价也能被当时广大家庭所接受。

中式油烟机
中式油烟机

  尽管具有相对较高的性价比,但中式烟机还是难掩其缺点:外观不够美,易碰头,噪音大,油烟不分离导致出现滴油现象,难清洗等。在讲究高颜值和用户体验度的当下,这样一台烟机,尽管价格低廉,但依旧难以留住消费者的芳心,因此中式烟机也逐步被市场所淘汰。

第二代——欧式烟机

  第二代的欧式烟机样式来源于欧洲厨房,所以简称欧式烟机,欧式烟机分成3种款式:弧形玻璃型、T型、塔型。这种烟机在美观度上得到极大的改善,在控制滴油方面,欧式吸油烟机也做得更好,油杯拆卸更简单,部分设计更好的吸油烟机,油杯还会设置在靠墙的内侧,让油杯不会直接面对炒菜产生的高温。一些欧式吸油烟机配合大吸力和自清洁系统,也可以很好地防止出现滴油的情况。

欧式油烟机
欧式油烟机

  但欧式烟机有一个不足就是,这类型的吸油烟机安装时必须要在70cm左右的高度,炒菜时油烟在上升的过程中,油烟不是先被烟机吸走,而是先被我们人吸入,因此一定程度上可能会影响煮食者的身体健康。

第三代——侧吸式烟机

  人们发现第二代油烟机最大的不足之后就开始思考研究,之后就设计出了第三代近吸式烟机,将吸风口以一个斜面的方式呈现,吸烟方式进而也变得简单直接干脆。

侧吸式油烟机
侧吸式油烟机

  这种侧吸式烟机,顾名思义就是抽烟口在灶具的侧面,因此又名近吸式抽油烟机。侧吸式抽油烟机进风口离油烟源头更近,能第一时间锁定住产生的油烟,并且可以有效的缩短油烟上升的运动距离,排烟效果更为理想。由于在集烟腔外观上采用了敞开式的设计,因此增大了烹饪空间范围,做饭时不存在压迫感,更有效地避免了碰头。

  油烟机发展至今,已历经3代产品,最近第4代产品是一种L型的平板式烟机,但由于尚未普及,我们暂且先不讨论。一般来说,中式机外观呆板但价格实惠,欧式机外观时尚但价格较高,侧吸式机功用占优,三者各有特色。

  全文小结:回顾吸油烟机的发展史,我们可以发现,人们对于吸油烟机的需求从实用到颜值,这其实也可以看成是一部审美进化史。厨房油烟与人们的身体健康愈发联系密切,厨房油烟问题不得不重新引起人们的注意。因此,配备一台吸油烟机显然已经成为了家家户户的厨房标配之一。

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